Hướng dẫn sử dụng yến thô
CÁCH DÙNG TỔ YẾN
- Trẻ em 1-4 tuổi: 1-2gr yến/ lần, 2 lần/tuần
- Phụ nữ mang thai (từ tháng thứ 4 trở đi): 2-3gr/ngày
- Người già, người bệnh 3-4gr/ngày
- Phụ nữ, nam giới: 3-4gr/ lần, 2-3 lần/ tuần
NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG YẾN SÀO:
Thời điểm dung yến tốt nhất trong ngày là buổi tối trước khi đi ngủ 60 phút, đây là thời điểm vàng để cơ thể hấp thụ những dưỡng chất của yến.
Ngoài ra, có thể sử dụng yến vào buổi sáng, ngay sau khi thức dậy, trước khi ăn sáng 30 phút. Lúc này bụng rỗng, cơ thể sẽ hấp thụ triệt để dưỡng chất từ yến.
Yến phải được ngâm nước trước khi chế biến. Thời gian ngâm tùy thuộc từng loại yến
Yến nên ăn lượng ít và đều đặn sẽ đạt hiệu quả tốt nhất
Yến thích hợp cho tất cả mọi người . Tuy nhiên, đối tượng ăn yến có hiệu quả rõ rệt nhất là người bệnh, người già, phụ nữ và trẻ nhỏ.
CÁCH NHẶT LÔNG YẾN THÔ
Bước 1: Lấy bàn chải đáng răng sạch chà nhẹ vài lượt lên tổ yến để làm sạch những bụi bẩn bám vào tổ yến.
· Bước 2: Ngâm tổ yến vào chậu nước sạch đã được chuẩn bị, cho ngập nước chừng 1-2 h đồng hồ. Kiểm tra thấy yến mềm ra là được. Tuyệt đối không ngâm yến bằng nước nóng.
· Bước 3: Tách phần xơ mướp trong bụng tổ yến để riêng.
. Bước 4: Nhặt lông lớn trên phần yến sợi trước, mỗi lần gắp được lông yến thì nhúng nhíp vào chén nước để lông rơi ra khỏi nhíp. Sau khi nhặt hết các lông lớn thì cho phần yến sợi ra dĩa trắng.
· Bước 5: Đãi yến xơ mướp:
Cho tất cả phần yến xơ mướp vào thau, dùng tay bóp nhẹ yến, đổ đầy nước cho lông yến nổi lên, nhẹ nhàng đổ lớp nước bên trên, lông yến sẽ theo nước trôi ra ngoài, phần yến sẽ chìm dưới đáy thau. Làm như thế khoảng 5-6 lần, khi thấy lông nổi lên ít hẳn thì cho yến vào rây.
· Bước 6: Cho rây vào chậu nước đầy, lắc rây đều, giống như đãi gạo(gọi là đãi yến). Lông yến nhỏ tiếp tục được lọt qua rây. Nếu có sợi yến nào lọt ra xuống dưới thau, nhặt lại để vào đĩa.
· Bước 7: Bước này là bước nhặt lông yến cuối cùng. Cho yến đã đãi sạch ra đĩa trắng lúc nãy đang để tổ yến, dùng một ngón tay trải từng nhúm yến nhỏ thánh một lớp mỏng, rồi dùng nhíp chuyên dụng nhặt từng sợi lông ra. Mỗi lần nhặt được 1 lông thì bạn lại nhúng nhíp vào bát nước đã được chuẩn bị, lông sẽ rơi ra bát nước. Lúc này chỉ còn lại ít lông nên việc nhặt sẽ rất nhanh.
· Bước 8: Đem chế biến hoặc cho vào hộp trữ trong ngăn đông tủ lạnh dùng dần.
CÁCH CHẾ BIẾN YẾN CHƯNG TÁO ĐỎ, ĐƯỜNG PHÈN.
1.Sơ chế: Yến cho vào chén, sử dụng nước sôi để nguội, đổ vào đến ngập phần yến và ngâm trong 25 phút. Sau đó, dùng nĩa xé nhỏ yến ra và ngâm tiếp 15 phút
2.Sơ chế táo đỏ: Táo đỏ rửa thật sạch với nước, cắt lát nhỏ, ngâm với nước.
3.Chưng yến
Cho yến và táo đỏ vào chén nước, đậy nắp chén(hủ) rồi đặt vào nồi, đổ nước vào nồi ngập khoảng ½ hủ (chén) yến .
Đậy nắp nồi và chưng trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút, mở nắp cho 1 muỗng cà phê đường phèn, đậy nắp, chưng thêm 10 phút rồi tắt bếp, để nguội và dùng. Ngon hơn khi để ngăn mát.
